新年龄后，恰是南边新茶即将上市的时节。笔者约见了华南农业年夜学茶学专业教授郑永球教授和华南农业年夜学农学院职业技巧鉴定所高级茶艺师张蕾蜜斯，笔者就与春茶的有关题目采访了郑教授，一路来听听郑教授的见解。记者：
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新年龄后，恰是南边新茶即将上市的时节。
笔者约见了华南农业年夜学茶学专业教授郑永球教授和华南农业年夜学农学院职业技巧鉴定所高级茶艺师张蕾蜜斯，笔者就与春茶的有关题目采访了郑教授，一路来听听郑教授的见解。
记者：
新茶、春茶别离指的是什么？
郑教授：
新茶便是指昔时春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。
为求其鲜嫩，铁不雅音茶诗，一些茶农在明朗节前就入手下手采茶，如许的茶被称为明前茶；谷雨骨气前采的茶，被称为雨前茶。
新茶因为内含的氨基酸、维生素、芬芳类等精神尚未被毁坏和散失，铁不雅音茶诗，比拟拟陈茶好喝。
我国年夜部分茶区，季候分界明显，平常每年3-5月份采摘和制作的茶叶，称为春茶。
与夏茶、秋茶比拟较，茶树集合了整个冬天的养分，所以春茶的芽叶更硕壮颓废，成品后喷鼻气馥郁，滋味甘醇爽口。
记者：
相对付夏茶、秋茶来说，铁不雅音茶诗，早期春茶的品格为什么会相对较好？
郑教授：
平常说来，春茶的品格相对较好，其因为有三：
一是茶树经过议定一冬春的休养，营养积聚，养分富裕，茶叶内含物每每是最充裕的；二是气温相对较低，有利于含氮化合物的合成与积聚，游离氨基酸、蛋白质等营养身分含量较高，铁不雅音茶诗，茶叶的喷鼻气、滋味也都会较好，所以从某种意义上说，本年南边某些地区的低温年夜略会使春茶的品格获得进步；三是春茶季候气温低，病虫害产生比较少，铁不雅音茶诗，平常不必要喷施农药，所以春茶平常无农药混浊。
是以，从茶叶品格、农药残留量等方面分析，春茶都是比较抱负的！
记者：
有些消耗者以品新茶为乐，争相购买所谓的“明前茶”、“雨前茶”，请教茶叶是不是越新鲜越好呢？
郑教授：
从营养学角度来讲，最新鲜的茶叶其营养身分不必定是最好的，因为所谓新茶是指采摘下来不敷一个月的茶叶，这些茶叶因为异国经过议定一段时候的安排，会有一些对身材产生不良感化的精神，如多酚类精神、醇类精神、还异国被完全氧化，长时候喝新茶，还会对身材产生腹泻、腹胀等不良反响。
尤其是对一些患有胃酸贫乏，年夜略有慢性胃溃疡的老年患者，更不得当喝新茶。
它会刺激胃黏膜使肠胃产生不适感。
记者：
春季喝茶是不是象年夜家说的“春季得当喝花茶、夏季得当喝绿茶”？
郑教授：
花茶是摘下来的含苞待放的花蕾，放在采摘下来的茶树的嫩芽上窖制而成的，春季沏上一杯浓厚芬芳的花茶，可以提神醒脑，有助于披发一冬积在人体体内的寒气，这种说法也有必定的道理，可是在实际糊口生涯中，还是随本身的喜好和心境来定的，譬如你个别喜好喝铁不雅音年夜略普洱就有年夜略一年四季都喝铁不雅音年夜略普洱了。
喝茶我觉得最紧张的还是“随心” ，茶可谓是一种奇妙的地步,它若隐若现,如何咀嚼,偶然间就在于吃茶品茗者的灵性之中了。
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